Wenn Hamburg sich selbstversorgen sollte, braucht es Fläche. Doch die ist rar in Großstädten. Wissenschaftler*innen arbeiten deshalb daran, Agrarflächen zu schaffen, die auch in Städten funktionieren und ertragreich sind: In geschlossenen Räumen. Könnte es also einmal Salatfelder zwischen Büros geben?
Als Stadt in die Selbstversorgung zu starten, ist ein ziemlich großes Projekt, für dessen Gelingen die Politik, ebenso wie wir als Individuen verantwortlich sind. Unser Konsumverhalten ist richtungsweisend auf dem Weg in eine vollständige, regionale und nachhaltige Lebensmittelversorgung. Fassen wir uns also einmal an den eigenen Bauch…
Von Sara Tavakoli und Wiebke Knoche
Kleingärten sind für viele immer noch der Inbegriff deutscher Spießigkeit. Doch die Grünflächen haben im Laufe der Zeit neben ihrer sozialen und ökologischen Funktion auch zur Ernährung der Stadtbevölkerung beigetragen. Obwohl in Hamburg heute keine Lebensmittelknappheit mehr herrscht, ist der Selbstanbau bei den Städter*innen beliebter denn je.
Immer mehr Menschen möchten nachhaltiger und ressourcenschonender leben. Das Thema Selbstversorgung wird beliebter, doch in Großstädten steht nur wenig Grünfläche für den Anbau von Lebensmitteln zur Verfügung. Mit neuen Ansätzen wie Hochhausgärten oder Fabrikfarmen versuchen Städte, den Platz effizient zu nutzen. Doch reicht das aus, damit sich eine Millionenstadt wie Hamburg komplett selbst ernähren kann?
Kann Hamburg sich selbst versorgen? Regional, lokal, saisonal: Wer sich heute umweltbewusst ernähren will, der sucht nach Produkten aus dem Umland, versucht vielleicht sogar sich
Alpakas, Arabische Vollblüter und deutsche Doggen sind auf dem Bauernhof in Hilpoltstein zuhause. Kurz vor der Pferdekoppel steht auf der rechten Seite ein Holzhaus. „Das Haus ist komplett kompostierbar, nur die Fenster würden übrigbleiben“, sagt der Architekt Olaf Jaeschke. Nachhaltige Architektur und bewusstes Bauen halten Einzug in den Alltag. „Der Trend geht auf jeden Fall immer mehr zum nachhaltigeren Bauen. Gerade beim Baumaterial gibt es umweltfreundlichere Alternativen zu Beton“, sagt der Architekt.
Der 15-jährige Tim stellt freudig grinsend den Rasenmäher ab: Geschafft! Alfred (86) ist der Besitzer des Rasenmähers, doch kann er ihn nicht mehr benutzen. Das Alter hindert ihn daran. Alfred überreicht Tim das Geld, doch gibt er ihm noch viel mehr. Die Taschengeldbörse Oberasbach vermittelt junge Leute an Senioren, die sie bei kleineren Aufgaben im Alltag unterstützen.
Endspurt für das erste Grün in der Wölckernstraße. Im Sommer2019 werden die ersten Setzlinge für die Fassadenbegrünung am Parkhaus von Musik Klier eingepflanzt. Nach sechsjähriger Planung wird das Vorzeigeprojekt der Nürnberger Südstadt endlich auch von außen sichtbar sein.
Schrebergärten sind teuer. Menschen mit niedrigen Einkommen bleibt deshalb der Traum einer eigenen grünen Oase im Stadtgebiet verwehrt. Der interkulturelle Garten in Nürnberg Langwasser setzt dort an und soll gleichzeitig Freundschaften zwischen Kulturen knüpfen.
„Das hier ist mehr als einfach nur Nachbarschaft.“, erzählt Sandra A., Anwohnerin der Marthastraße und blickt über den asphaltierten Außenbereich des Martha-Cafés.
Bewegungen wie Fridays for Future zeigen ein zunehmendes Bewusstsein für das Schützen des Klimas durch mehr Ökologie. Die jungen Menschen fordern die ältere Generation auf, nachhaltiger zu leben, um die Möglichkeiten der künftigen Generationen nicht zu gefährden. Doch Nachhaltigkeit hört nicht beim Klima auf. Es betrifft unter anderem auch den Anbau und Vertrieb von Obst. Die Bienen summen durch das hohe Gras. Eine Symphonie aus Grillen und anderen Insekten ertönt abwechselnd laut und leise. Der Duft der Pflanzen und der Wiese versetzt unmittelbar in eine ländliche Idylle.
Nachhaltigkeit ist bereits seit längerem ein großes Thema in der Gesellschaft, doch weshalb haben wir immer noch Probleme damit, ein nachhaltigeres Leben zu führen? Dieser Frage ist Lisa Mattis auf den Grund gegangen.
